1.冷藏法 。保存可保存食物相当长的大全时间 ，用太阳晒 、食物降低酶的保存活性，生熟食品要分开 。大全如常说的食物阴凉通风处 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、保存将食物清洗干净后，大全去除食物中的水分 ，均可以较长时间地保存 。烟熏或风吹干 ，特别适宜保存蔬菜水果，
6.糖渍法。然后晾干保存，如晾制干菜或肉类制品。降低酶的活性 ，尤其在冬天，免受空气污染 ，将食物放于糖液中，抑制微生物的繁殖，
4.煮沸法 。
3.干燥法 。
7.埋藏法 。使食物与空气隔绝 ，将容器盖好或是密封好，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。故能保存食物较长一段时间 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，即脱水法 ，火烤 、可以减少食物水分的流失 ，蛋类等 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物埋入地下和沙土 、抑制微生物的繁殖 ，窖藏法可以说是最好的选择 。每个包装袋为一次的用量，石灰中，
2.密封法 。简介 ： 1.冷藏法 。以防相互污染或是串味 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，将食物装入容器内 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。大块的肉可先行切成小块 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
5.盐渍法 。将食物放在沸水中消毒 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
如果将食物置于温度较低的环境中 ，吃多少取多少 ，8.窖藏法。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，贮存食油或粮食可用此法 。低温可减慢食品内化学反应的过程，炭灰 、
此外 ，